V hre Extreme Monster Truck bolo pripravených niekoľko nových tratí, položených vo vzduchu a zozbieraných z kontajnerov a betónových blokov, ktoré ani nie sú vždy navzájom spojené. Pred prázdnymi plochami sú vložené odrazové mostíky, aby auto mohlo pri dobrej akcelerácii urobiť skok do diaľky a preletieť prázdnotu. Počas jazdy preto nemôžete spomaliť, inak auto spadne z cesty. Ak chcete dokončiť úroveň, musíte sa dostať na cieľovú čiaru. V hre Extreme Monster Truck je celkovo tridsať úrovní.
