Hrdinom hry One Escape je väzeň, ktorý je uväznený na základe falošného obvinenia. Rozhodol sa utiecť z väzenia a vy mu s tým budete musieť pomôcť. Pred vami bude vaša postava viditeľná na obrazovke, ktorá bude v jeho cele. Budete musieť všetko dôkladne preskúmať a nájsť predmety, ktoré vám pomôžu dostať sa z cely a môžu pôsobiť aj ako zbraň. Potom budete musieť viesť hrdinu chodbami a miestnosťami väzenia a vyhýbať sa rôznym pasciam a prekážkam. Pomerne často narazíte na stráže, ktoré hliadkujú v okolí. Budete s nimi môcť bojovať a na ich zničenie použiť bojové zručnosti alebo zbrane. Po smrti nepriateľa môžete pozbierať trofeje, ktoré z nich vypadli.
