Jack je známy motocyklista vo svojej krajine. Často vo svojom voľnom čase sedí na svojom motocykli a jazdí na rôznych cestách, zdokonaľujúc svoje zručnosti pri jazde na bicykli. Dnes v hre Highway Rider Extreme sa pripojíme k jeho ďalšiemu preteku. Pri sedení na bicykli budeme musieť získať rýchlosť od počiatočného do posledného bodu. Na ceste sa musíme vyhnúť kolíziám s inými vozidlami, ktoré sa pohybujú po ceste. Budete rýchlosťou predbehnúť všetky. Na ceste zbierať zlaté mince. Na nich po skončení preteku môžete vylepšiť svoj motocykel alebo si kúpiť nový.
